Shiso
Frisk Tsukemono
- 1 daikon i strimler, og lidt fintsnittet pak choy eller spidskål,
- 1 dl ris eller æbleeddike,
- 3 spsk. sukker, eller et ordentligt skvæt mirin,
- en håndfuld fintsnittet shiso,
- 2 spsk. ristet sesam,
- en tsk ristet sesamolie,
- en lille knold fint revet ingefær,
- frisk chili efter smag,
- et par fed knuste hvidløg.
Bland og spis. Eller lad det trække indtil det er spist op.