Scorzonerrod er en rodfrugt med meget lange, tynde rødder. Hvis man skal have dem op i et stykke skal jorden være løs og gennemgravet i to spadestiks dybde. Er ret grødningskrævende, men den skal være gravet ned om efteråret. Scorzonernod er måske den mest delikate og velsmagende rodfrugt. Kan blive stående i jorden, og kan også spises næste forår inden den går i blomst. Dens nye grønne blade som skyder meget tidligt op om foråret er en vildt lækker salat. Sås øverligt i april, god afstand mellem planterne, ret lang spiringstid.
