Den Nordiske Køkkenhave

 Ti sorter krydderurter som smager skønt  i det nordiske køkken, og som trives i nordren.

Frilandsagurk, ca. 35 cm, med små knopper. Sød og velsmagende. Der er ti frø i posen.Højtydende, mørkegrøn 35 cm. Fuldstændigt bitterfri , kan plukkes ung til madpakkeagurk.

 Bredsås i kasse forår eller efterår, op prikles en enkelt gang til små potter, plantes ud på vosestedet når de ligner noget, men 20 cm mellemrum, både blade og blomster kan spises. Man kan også så direkte på friland.

Klassisk sort , robust. aan både dyrkes som grønne asparges, og som blegede hvide asparges.

der er 10-15 frø i posen

Fin frodig, og meget tidlig flerårig krydderurt, smager af agurk. Bladene er smukke, og vokser i roset, blomsterne er rødlige, og ligner bær, bæres højt over løvet, Bladene kan skæres næsten helt ned flere gange og kommer igen.

 Toårig ægte broccoli, sås i august, plantes ud om efteråret, overvintrer og giver fine lilla blomsterskud næste forår. Hårdfør

Meget tidlig sort med lysegrønne, velsmagende bælge. Modstandsdygtig overfor det meste 

Tetraploid, meget storvokset dild , sen blomstring.

 Amindelig dild, ved tidlig såning vil man få fine dildkroner.

Meget hårdfør, blågrønne blade, høj, sås marts-maj, høstes hele vinteren.25-50 frø i posen.

 En af de mest velsmagende og dekorative grønkål. Bladene er flade og takkede, og hele planten er rødlig, dog ikke som rødkål. Totalt hårdfør. Hvis man lader den stå vil den producere i hundredevis af små fine 'broccoli' om foråret.Meget tidlig.

En blanding af 5-7 forskellige hovedkål med forskellig farve og udviklingstid.

Sås i marts- i koldhus, og frem til midt juni udenfor i bakk , prikles og ud plantes når planterne har fået størrelse. .

Sort fra 1800 tallet, gammeldags hovedsalat, perfekt til flødedressing, tidlig, og kan tåle op til 5 c frost. Også velegete til efterårssåninger frem til 1 august,. store lysegrønne blade.

Brassica oleracea) Dansk arvesort fra 1909,  H. Hartman & Co. Robust mellemstor velsmagende kål. En af de meget få danske gamle sorter, i handelen, som man skal helt til USA for at finde idag.

 Isop er smuk, mørkeblå, minder om lavendel, men er langt nemmere at dyrke.

Kommen er en lille letløvet og smuk plante i familie med dild og persillle. Blomster og frø smager af kommen, men mere interessant når den er frisk. Kommen er toårig, dvs at der første år kommer blade, og andet år blomster- og frø.

Megte velsmagende kålrabi med gult kød.Bitterfri, sorten er fra 1935.

 Majroer er en meget tidlig grøntsag, sprøde og sødlige når de er små og friske. Så dem i bakker i marts, eller på friland først i april.

 En sort som vokser vildt på Christiansø, formentlig en stor, og meget aromatisk blanding af bredbladet og krusetpersille.

 Flerårig plante med runde strittende smukke lilla blomster, der kan spises hvis man plukker de enkelte blomster af blomsterstanden. Purløgsplanter kan deles i det uendelige. Klippes ned når den har blomstret til ca 10 cm, så kommer der nye blade<

Allium ursinum.Flerårig løgvækst der vokser vildt i danske skove. de brede sprøde blade og smukke hvide blomsetr har en fin hvidløgsdugft, og bege dele kan bruges i salater, supper, pesto, og som krydderurt i deres sæson om foråret 

 Gammel engelsk sort robust, hårdfør, velsmagende rosenkål.

Ræddiker er en slags store, sprøde radiser, sås i maj, høsets i løbet af efteråret, meget holdbare.

Rød meget smuk middeltidlig spidskål, sød og spød. Høstes juli-september. Sås marts- maj indendørs ved 20-22 c.ca 75 frø

 Tidlig hurtigtvoksende rødkål, men alligevel med gode lageregenskaber. Forkultiveres sent i marts og udplantes på friland i maj.Kan give godt udbytte selv i en kort sæson.

Vildt løg, der danner et rundt hoved af bittesmå yngleløg, der kan bruges som drys, i salater og i wokken. 1 m høj, selvsående, trives bedst veldrændede steder. Indholdet i posen er yngeleløg, ikke frø.Allium vineale

Sen savoykål, meget gammel og hårdfør sort, Kan høstes hele efteråret. Velsmagende, velfyldte hoveder, Plant ud med 50 cm afstand.

Chantenay red cored, fra 1829 mørk orange, stumpe, meget velsmagende gulerødder, en solid arvesort som man bliver glad for.

Sen spidskål til sommersåninger, høstes i efteråret, meget store hoveder.

  Spinat skal sås direkte på voksetedet, i en lav rille, med 5 cm mellemrum. Holdes fugtig  hele vokseperioden, ellers går den i stok.. Kan sås fra marts til juni- og igen fra 1 august til midt i september,

Perpetual spinach, Erbette, kært barn har mange navne, en meget bladrig sort af bladbede, som kan høstes det meste af vinteren, den er fin når man ikke kan dyrke spinat om sommeren. Planten er toårig, og kan høstes indtil den går i blomst andet år.

 der er ti frø i posen.

Almindelig timian, 30 cm lav halvbusk, med lyserød/lilla blomster. Kan bruges både frisk og tørret og blomsterne kan også spises.

Sås marts-april , direkte i jorden, 20 cm mellemrum, og igen i august-september, senere endnu i drivhus. Flerårig plante med små skarptsmagende blade, skon til wok og salat

 Carlinært/cappucinerært. Meget gammel ærtetype, med lyslilla/pink blomster, ærterne er beregnet til tørring. Ærtens top med blomster og blade er smuk, velsmagende og sprød i salater og wok

Yderig  mellemsæson -sen  ært, meget store fyldte bælge , meget fin smag, høj, ca 1 m. .

Spis rå eller tilberedt. Tidlig, Stort udbytte. Bælgene spises hele, mens ærterne er udvoksede , men endnu  unge, .

En blanding af meloner som er ret hårdføre på friland i danmark.

 Salicornia europaea

 En svensk sort soyabønner, specielt udviklet til Nordisk klima, kan bruges til skønne edamamebønner.

En dansk frøsamler sort af høje, dvs 2 m ærteplanter .