Lammekød Og Fårekød

Vi har 50 moderfår på gården af stærkt blandede gamle, hårdføre racer. Nogle af dem har horn, en egenskab, vi avler på. De er aldrig fede, men møre og aromatiske. De lever af græs og løvhø, som er tørrede eller friske grene med blade på, som de er meget glade for for. Når fårene er i sidste del af graviditeten om vinteren og skal læmme og give mælk, får de korn fra vores marker

Vi slagter ca. 1 gang om måneden.

Du kan bestille halve lam og får eller en luksuspakke med kun bov, kølle og ryg , som så afhentes i landhandle eller på gården efter aftale.

Uldsvin

Uldsvin er en meget gammel svinerace fra Ungarn -Margalitza-, de har rent faktisk uld, selvom den er stiv som andre svinebørster. Kødet er fedtmarmoret, og ekstremt velsmagende, der er mere ydre fedt på end vi er vant til fra vores magre slagtesvin i Danmark, og dette fedt er en delikatesse, det er den slags fedt man bruger til 'Lardo' i Italien. Det vil være en forbrydelse at smide det væk. Vi slagter vores sjove, dejlige og meget velsmagende uldsvin i august og til jul. Du kan bestille halve grise, stege og skinker i netbutikken, som afhentes på gården eller i Landhandelen i Jægersborggade 17

Bestil her...